Fusilli with Mushrooms and Crunchy Onions

Pasta was one of Mom’s favorite things to prepare and eat, especially in her later years.  It was easy to prepare and so simple to change up. She could eat it 3-4 times a week and never make it the same way twice.  I’ve since developed her love of pasta and always find different ways of making it, sometimes from whatever ingredients I have in the fridge or pantry which usually turn out to be the tastiest.

Fusilli aux champignons et oignons frits

Les pâtes étaient l'une des choses préférées de maman à préparer et à manger, surtout dans ses dernières années.  C'était facile à préparer et si simple à changer.  Elle pourrait en manger 3 à 4 fois par semaine et ne jamais en faire deux fois de la même façon.  Depuis, j'ai développé son amour des pâtes et je trouve toujours différentes façons de les préparer, parfois à partir des ingrédients que j'ai dans le réfrigérateur ou le garde-manger, qui s'avèrent généralement les plus savoureux.