Endive, Pear and Blue Cheese Salad

This salad consists of ingredients that my dad loved, pears and endives and mom loved blue cheese and walnuts. So putting them all together was something that I wanted to try. The bitterness of one is offset by the sweetness of the other and the creamy saltiness of the blue cheese and the crunch of the nuts add another wonderful texture to it. The honey and lemon in the dressing do a wonderful job of bringing it all together.

Salade d'endives et poires 

Cette salade se compose d'ingrédients que mon père aimait, poires et endives et maman adorait le fromage bleu et les noix.  Donc, les mettre tous ensemble était quelque chose que je voulais essayer.  L'amertume de l'un est compensée par la douceur de l'autre et la salinité crémeuse du fromage bleu et le croquant des noix lui ajoutent une autre texture merveilleuse.  Le miel et le citron dans la vinaigrette font un excellent travail pour rassembler le tout.