Zucchini Fritters

You will find zucchini in quite a few Moroccan dishes and it is used in so many different ways. We like it fried, grilled and even stuffed. This was definitely one of mom’s favorite vegetables and it showed. She made the best zucchini, no matter how she cooked it. 

Beignets de courgettes

Vous trouverez des courgettes dans de nombreux plats marocains et elles sont utilisées de différentes manières. On l'aime frite, grillée et même farcie.  C'était définitivement l'un des légumes préférés de maman et ça se voyait.  Elle faisait les meilleures courgettes, peu importe comment elle les apprêtait.